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INGREDIENTI
1 cespo e mezzo di sedano
1 uovo
3 cucchiai di grana grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
3 fette di pane secco sbriciolato (non bagnato in acqua o latte)
olio per friggere
sale e pepe
Lavate il sedano e tagliatelo in grossi pezzi. Fatelo sbollentare in acqua e
sale per 5 minuti. Lasciatelo raffreddare e frullatelo dopo averlo ben scolato. Mettete il sedano in una ciotola. Aggiungete l’uovo sbattuto, il grana, il pangrattato, il pane secco, sale e pepe. Mescolate bene. L’impasto non deve essere troppo morbido. In ogni caso per indurirlo potete aggiungere pane secco. Fate le polpette e poi ripassatele nel pangrattato prima di friggerle in olio abbondante.
Se non volete imbrattare la cucina con gocce d’olio e con odore pesante di fritto, potete cuocere le polpette nel forno. Basta coprire una teglia con carta forno, sistemare le polpette e far dorare la superficie esterna.
Tempo stimato: 30 minuti
Semplice semplice l’alternativa alla polpetta di carne! Continua a leggere