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Le ciambelline al vino di Carla

24 martedì Giu 2014

Posted by in Colazioni, Dolci, Ricette amiche

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ciambelline Carla cut

Volete preparare delle ciambelline al vino senza uova e senza grassi?
La ricetta non poteva che venire da Carla Urban, giornalista, conduttrice tv, esperta di alimentazione,sempre attenta alle tradizioni, alla cultura del cibo, alla terra, al paesaggio, in poche parole alla buona qualità della vita.

Potete preparare le ciambelline con
un bicchiere di olio
un bicchiere  di vino
un pizzico di sale
un bicchiere di zucchero, meglio se  integrale scuro
una bustina di lievito per dolci
300 gr. farina Continua a leggere →

Il dolce al limone di Frank

15 domenica Giu 2014

Posted by in Dolci, Feste a tema, Ricette amiche

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Evviva!
Finalmente arrivano.
Ecco le vostre ricette.

La prima è un dolce, facile, veloce ed economico, lo Zitronenkuchen di Frank.
Tedesco di nascita e italiano di adozione. Un uomo pratico, eclettico. Le sue origini tedesche sono evidenti già nella precisione della sua ricetta. Non mancano il tempo di preparazione – 20 minuti – e il costo degli ingredienti – 5,50€!
Ecco la sua vecchia ricetta di famiglia. Ideale per soddisfare quel bisogno di dolce che compare all’improvviso dopo pranzo o cena. Le dosi sono sufficienti anche per 30 persone. Quindi è un dolce adattissimo per le feste dei bimbi. Continua a leggere →

Piatto unico: la torta rustica con pomodorini

11 mercoledì Giu 2014

Posted by in Antipasti, Aperitivi, Secondi

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torta rustica con pomodorini.6 jpg

Estate. Come si risolve una semplice cena?
La parola magica è torta rustica.
E se manca il tempo di fare la pasta? E se non si ha in dispensa la solita sfoglia o brisée pronta?
Fate la pasta del pane!
Basta poco. Acqua, farina, lievito. Provate cercando di evitare alcuni errori. Poi, se proprio non ne avete voglia, compratela dal panettiere sotto casa!
Poi pomodorini, origano,olive, capperi e basilico. Profumi di stagione.
Anche qui non servono dosi precise. Seguite i vostri gusti e il vostro olfatto…
Tagliate a metà dei pomodorini. Metteteli in una teglia. Cospargeteli di origano, sale e olio. Metteteli in forno a 180° e lasciateli appassire. Ci vorranno circa 20 minuti.
Ungete una teglia tonda con un po’ di olio. Stendete bene la pasta facendo uno strato sottile. Cospargete la superficie con i pomodorini. La quantità è a piacere. A me piacciono in abbondanza.
Mettete sopra i pomodori foglie di basilico, olive taggiasche senza nocciolo e capperi. Coprite con un altro strato di pasta di pane. Anche questo strato deve essere sottile. Bucherellate la superficie e spennellatela con l’olio all’origano che è rimasto nella teglia dove avete fatto appassire i pomodori.
Cuocete in forno ventilato a 180° per 30 minuti. A quel punto testate la cottura ed eventualmente lasciate in forno per altri 10 minuti. La superficie deve risultare dorata. Continua a leggere →

Torta salata di zucchine

12 lunedì Mag 2014

Posted by in Antipasti, Aperitivi, Secondi

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torta rustica cotta

Preparata la pasta… è fatta!

Proprio così. Con questo impasto di vino, olio e farina si possono cucinare infinite torte salate e si possono proporre piatti veloci per aperitivi, picnic, cene informali. Basta variare il ripieno e il risultato è sempre nuovo.
Piatto povero per eccellenza, la torta salata ci permette di utilizzare con fantasia tutto quello che rimane nel frigo: verdure, formaggio, uova, salumi…
La torta salata diventa anche un ottimo piatto unico e un dono personale per le cene dell’ultimo minuto.
Vogliamo evitare la bottiglia di vino, i fiori, il dolce già pronto? Regaliamo una torta rustica. Sarà sempre apprezzata, come è successo a me recentemente.

Ecco un suggerimento. Continua a leggere →

Biscotti al limone

17 giovedì Apr 2014

Posted by in Colazioni, Dolci

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biscotti limone

La passione per i dolci può essere soddisfatta velocemente.
Un po’ di zucchero, un po’ di farina, uova e … un tocco in più: il sapore aspro del limone.
Semplici biscottini da preparare in poco tempo e da gustare quando si sente quella voglia di qualcosa di dolce!

INGREDIENTI
120 gr. zucchero
100 gr. maizena
40 gr. farina
3 uova
1 limone
zucchero a granella

In una terrina battete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Aggiungete la scorza e il succo di un limone, la farina, la maizena e amalgamate bene con un cucchiaio di legno.
Se l’impasto risultasse troppo sodo, aggiungete altro succo di limone.
Ungete e spolverizzate di farina la piastra del forno, oppure … usate la carta forno.
Prendete con un cucchiaino il composto e formate sulla piastra piccoli mucchietti distanti uno dall’altro. Spolverizzateli con lo zucchero granellato e mettete in forno a 160° per una decina di minuti.
Controllate da vicino la cottura, però!  Il rischio di bruciare velocemente tutto è alto. Continua a leggere →