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Spaghetti, pollo, insalatina

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Archivi tag: vino

Ragù di zucchine e curcuma

17 mercoledì Set 2014

Posted by stefaniabuc in Primi

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Tag

cipolla, curcuma, olio di curcuma, pasta, pecorino, vino, zafferano, zucchine


pasta zucchine cutCipolla, vino, curcuma, pecorino e zucchine.
Facile, facile … un ragù vegetariano. Una di quelle ricette veloci che non hanno bisogno di dosi precise. Seguite un po’ il vostro gusto. Vi piace un piatto ricco con molto condimento? Aggiungete una zucchina.
Preferite un gusto deciso e corposo? Aggiungete dadini di prosciutto o speck e fateli rosolare insieme alla cipolla.
Andiamo con ordine.
Io il ragù di zucchine lo faccio così. Le dosi sono per 4 persone

Affettate sottilmente una cipolla e rosolatela in una padella con due cucchiai di olio.
Sciogliete un cucchiaino di curcuma in mezzo bicchiere di vino bianco.
Tagliate a julienne tre zucchine e unitele al soffritto. Fate rosolare tutto a fuoco vivo. Quando le zucchine saranno arrivate quasi a cottura aggiungete il vino e fate evaporare.
Lessate 350 gr di pasta – grammo più, grammo meno –  e scolatela al dente. Fatela ripassare in padella con il condimento di zucchine. Servite con una generosa spruzzata di pecorino. Anche la scelta della pasta nasce dal gusto, lunga o corta, fate voi. Cosa offre la dispensa? Continua a leggere →

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Le ciambelline al vino di Carla

24 martedì Giu 2014

Posted by stefaniabuc in Colazioni, Dolci, Ricette amiche

≈ 2 commenti

Tag

anice, farina, lievito, olio, vino, zucchero integrale

ciambelline Carla cut

Volete preparare delle ciambelline al vino senza uova e senza grassi?
La ricetta non poteva che venire da Carla Urban, giornalista, conduttrice tv, esperta di alimentazione,sempre attenta alle tradizioni, alla cultura del cibo, alla terra, al paesaggio, in poche parole alla buona qualità della vita.

Potete preparare le ciambelline con
un bicchiere di olio
un bicchiere  di vino
un pizzico di sale
un bicchiere di zucchero, meglio se  integrale scuro
una bustina di lievito per dolci
300 gr. farina Continua a leggere →

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Torta salata di zucchine

12 lunedì Mag 2014

Posted by stefaniabuc in Antipasti, Aperitivi, Secondi

≈ 2 commenti

Tag

aperitivo, farina, olio, picnic, scamorza, torta salata, vino, zucchine

torta rustica cotta

Preparata la pasta… è fatta!

Proprio così. Con questo impasto di vino, olio e farina si possono cucinare infinite torte salate e si possono proporre piatti veloci per aperitivi, picnic, cene informali. Basta variare il ripieno e il risultato è sempre nuovo.
Piatto povero per eccellenza, la torta salata ci permette di utilizzare con fantasia tutto quello che rimane nel frigo: verdure, formaggio, uova, salumi…
La torta salata diventa anche un ottimo piatto unico e un dono personale per le cene dell’ultimo minuto.
Vogliamo evitare la bottiglia di vino, i fiori, il dolce già pronto? Regaliamo una torta rustica. Sarà sempre apprezzata, come è successo a me recentemente.

Ecco un suggerimento. Continua a leggere →

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Stefania

l'autrice di questo blog

Grazie a Fred Bongusto e a Franco Migliacci per la generosità con cui mi hanno concesso le loro famose parole per il titolo di questo blog: l’incipit della canzone “Spaghetti a Detroit”.

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